🐋 OCEANPERU RECOMMENDED GUIDE

오션페루가 추천하는
우니 보관·해동 메뉴얼

보관 온도는 일정하게, 해동은 천천히, 사용은 빠르게

우니는 온도 변화에 민감한 수산물입니다.
제품의 색상과 형태, 풍미를 좋은 상태로 유지할 수 있도록
아래 가이드를 순서대로 확인해 주세요.

제품 상태에 따라 냉장 보관과 냉동 보관 기준을 먼저 확인한 뒤, 냉동 제품은 이어지는 저온 해동 방법을 순서대로 확인해 주세요.

냉장 제품0~2℃ 보관

냉동 제품-18℃ 이하 보관

냉동 제품 해동0~5℃ 냉장 해동

※ 실제 제품 라벨에 표시된 보관방법과 소비기한 안내가 본 메뉴얼보다 우선합니다.

먼저, 제품 상태에 맞는
보관 방법을 확인해 주세요

냉장 제품과 냉동 제품은 권장 온도와 사용 시점이 다릅니다.

냉장 우니 보관법

Refrigerated Sea Urchin · Storage

🌡 권장 보관 온도 · 0~2℃

1수령 후 가능한 빨리 냉장 보관해 주세요. 우니는 온도 변화에 민감하므로 상온에 오래 두지 않는 것이 중요합니다.
2냉장고 안쪽에 보관해 주세요. 문 쪽은 개폐할 때마다 온도 변화가 생기므로, 일정한 냉기가 유지되는 안쪽 공간을 권장합니다.
3상품 라벨의 소비기한을 우선 확인하고, 0~2℃를 안정적으로 유지한 경우에도 가급적 수령 후 4일 이내 사용을 권장합니다. 사용 전에는 색상, 냄새와 수분 상태를 함께 확인해 주세요.
4개봉한 제품은 당일 사용을 권장합니다. 공기에 노출된 뒤에는 풍미와 조직 상태가 빠르게 달라질 수 있습니다.

💡 보관 팁

우니는 신선도가 맛과 직결되는 식재료입니다. 개봉 후에는 필요한 양을 바로 사용하고 남은 제품은 밀폐해 냉장 상태를 유지해 주세요.

냉동 상태로 수령한 제품은 냉장 제품과 별도로, 일정한 냉동 온도를 유지하는 것이 중요합니다.

냉동 우니 보관법

Frozen Sea Urchin · Storage

🌡 권장 보관 온도 · -18℃ 이하

1-18℃ 이하의 냉동 환경에서 보관해 주세요. 안정적인 보관 온도를 유지하는 것이 품질 관리의 핵심입니다.
2냉동고 안쪽에 보관해 주세요. 문 쪽은 개폐할 때마다 온도 변화가 발생할 수 있습니다.
3사용할 양만 꺼내어 해동해 주세요. 해동과 재냉동을 반복하면 조직과 풍미가 달라질 수 있으므로 재냉동은 권장하지 않습니다.
4초저온 냉동고를 사용하는 경우에도 보관 가능 기간은 실제 제품 라벨과 공급 안내를 기준으로 확인해 주세요.

💡 보관 팁

냉동고의 문을 자주 여닫는 위치보다 온도 변화가 적은 안쪽에 두고, 포장이 손상되지 않도록 보관해 주세요.

필요한 양만 꺼낸 뒤,
냉장실에서 천천히 해동해 주세요

보관이 끝났다면 다음은 해동 단계입니다. 급격한 온도 변화를 피하는 것이 핵심입니다.

냉동 우니 해동법

Frozen Sea Urchin · Thawing

✅ 권장 방법 · 냉장실 저온 해동 0~5℃

1사용 전에 필요한 양만 꺼내 냉장실(0~5℃)에서 천천히 해동해 주세요. 충분한 저온 해동을 위해 최소 6시간의 여유를 두고, 제품의 양과 냉장고 상태에 따라 12시간 이상 해동해 주세요. 급격한 온도 변화 없이 서서히 해동하는 것이 좋습니다.
2해동 후에는 당일 사용을 권장합니다. 완전히 해동된 상태로 장시간 보관하면 색상과 조직, 풍미가 달라질 수 있습니다.
3플레이팅할 때는 완전히 풀리기 직전, 중심부가 살짝 차가운 상태에서 사용하는 것이 형태 유지에 도움이 됩니다.

💡 해동 팁

사용 예정 시간을 고려해 미리 냉장 해동을 시작하세요. 제품의 양과 냉장고 상태에 따라 해동 시간에는 차이가 생길 수 있습니다.

권장하지 않는 해동 방법

These methods may compromise quality

아래 방법은 조직 손상, 형태 변화와 과도한 드립의 원인이 될 수 있으므로 피해 주세요.

전자레인지 해동직접적인 열이 우니 조직과 형태, 풍미에 영향을 줄 수 있습니다.

유수 해동흐르는 물에 직접 닿으면 조직이 약해지고 수분이 늘어날 수 있습니다.

실온 해동온도 관리가 어려워 제품 상태가 빠르게 달라질 수 있습니다.

온수·미지근한 물 해동급격한 온도 변화로 조직이 손상되고 드립이 늘어날 수 있습니다.

마지막으로 기억하면 좋은
오션페루의 사용 팁입니다

보관과 해동의 핵심을 한 번 더 확인해 주세요.

오션페루가 추천하는 핵심 팁 3가지

보관 위치, 사용 상태와 해동 시간을 기억해 주세요

1
냉장·냉동고 안쪽에 보관하기
문 쪽보다 온도 변화가 적은 안쪽 공간을 활용하면 제품 상태를 일정하게 관리하는 데 도움이 됩니다.
2
중심부가 살짝 차가운 상태에서 사용하기
완전히 풀리기 직전의 상태에서 플레이팅하면 우니의 형태를 유지하기 수월합니다.
3
사용 시간을 고려해 미리 냉장 해동하기
필요한 양과 사용 시점을 미리 정해 두면 재냉동을 피하고 더욱 안정적으로 활용할 수 있습니다.

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오션페루가 추천하는우니 보관·해동 메뉴얼

먼저, 제품 상태에 맞는보관 방법을 확인해 주세요